ข้อมูลจากบทคัดย่อ
ยังไม่มีสรุปภาษาไทยสำหรับระเบียนนี้
ด้านล่างเป็นบทคัดย่อต้นฉบับภาษาอังกฤษจากข้อมูลบรรณานุกรม โปรดตรวจบทความต้นฉบับก่อนอ้างอิง
Active and intelligent packaging extends food shelf life by providing active protection while enabling monitoring of food quality and freshness. This study hypothesized that combining a marine-derived sulfated polysaccharide (fucoidan, FU) with a plant-derived pigment (red cabbage anthocyanin, RC) in a sodium alginate (SA) matrix would exert complementary effects, providing mechanical, bio-functional, and pH-sensing functions without significantly compromising moisture barrier performance. The novelty of this work lies in demonstrating how FU and RC can be integrated within an SA film to achieve complementary structural, active, and intelligent functions in a single packaging system. RC increased tensile strength from 28.05 to 45.99 MPa ( p < 0.05), while water vapor permeability remained statistically unchanged. RC-containing films showed strong UV-shielding and reversible color transitions from red to green over pH 2–12, with visible responses to ammonia vapor within 30 min. The SA/FU/RC film showed the highest DPPH radical scavenging activity (58.14%), reflecting complementary antioxidant contribution of FU. FTIR analysis revealed non-covalent hydrogen bonding and electrostatic interactions among the film components. These findings establish a multifunctional SA/FU/RC film in which FU and RC contribute distinct but complementary functions, highlighting its potential as an integrated active and intelligent packaging platform.
เหตุผลที่อยู่ในฐานติดตาม
ระเบียนนี้ได้รับ Impact Signal 73/100 จากความใหม่ แหล่งเผยแพร่ ความร่วมมือ และสัญญาณในข้อมูลบรรณานุกรม คะแนนนี้ใช้จัดลำดับการติดตาม ไม่ใช่การตัดสินคุณภาพงานวิจัย
ประเด็นที่เกี่ยวข้อง: Nanocomposite Films for Food Packaging · Seaweed-derived Bioactive Compounds · Polysaccharides and Plant Cell Walls
บทบาทของนักวิจัยและสถาบันไทย
Pimonpan Kaewprachu · Chalalai Jaisan · Saranya Suwanangul · Papungkorn Sangsawad · Natthakan Rungraeng · Chiang Mai University · Maejo University · Suranaree University of Technology · Mae Fah Luang University
ข้อจำกัดของข้อมูล
หน้านี้เป็นระเบียนบรรณานุกรมและข้อมูลจากบทคัดย่อ ยังไม่ใช่บทวิเคราะห์ฉบับเต็มหรือการประเมินคุณภาพงานวิจัย ควรตรวจสอบ DOI และเอกสารต้นฉบับก่อนนำไปอ้างอิง